禾式熏鱼，年年有余！（原创）

禾心

昨天一早到菜市场买回一条青鱼，有五六斤重，说是吃田螺的青鱼，肉质较普通吃饲料的鱼鲜美。那好吧我就试试吧：
先将鱼切一块块大约一二公分宽的鱼块，用生抽老抽老酒腌几个小时，




再要放到外面阳台上吹干一夜，让酱油老酒的味道充分吸进鱼肉里，并且鱼的外面没有水份，炸鱼时不会喷油：


然后起好油锅，开始下鱼块下炸，到焦黄色：





然后准备香料，要蒜头，生姜，八角，香叶，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，老酒，大量的白糖：


将以上的香料调料作料放入锅内熬煮出香气：



把熬好的香气四散的料汁倒入已炸好的鱼块中浸泡，让料汁吸进鱼块中，这样才算入味了：


我的禾式熏鱼，参照上海的熏鱼做法，自己有小小的变动，还是一句话，灵活掌握，因材施煮，呵呵，各位看看，还可以吧：
已浸泡料汁后捞出的的熏鱼：

禾心

祝个位移友年年有余，过个快乐祥和的新年！{:soso_e183:}{:soso_e163:}

曼德琳

       美味无比！只是没吃到嘴里，哈哈...
       谢谢禾心！春节快乐！

影－魔

看来要去你家吃年夜饭了,看的我胃口大增,哈哈!{:soso_e181:}

禾心

我从昨天开始腌制时就用相机准备一步步拍下来了，哈哈，自己动手，滋味无穷！

灿烂夏花

给俺留点，过年这就算是一道大菜了！禾心——您真棒！

老马识途

美味儿无比！赞一个！

沪梁

一级棒{:soso_e179:}

小马哥

禾心的厨艺不一般，春节到了，是大显身手的时候！感谢你给大家分享美食。

水杉

垂涎三尺啊！{:soso_e179:}