民族災難兩岸食品毒鬥毒

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劣質花膠充斥市面，業內人士批評「一百幾十蚊」一斤的花膠有可能是多種物質混合，而非純正魚肚；立法會議員則促請有關部門應加強巡查，杜絕假花膠於市面魚目混珠，欺騙消費者。
「天拿水木膠粉加工」
「一啲好似煙頭、手指甲咁大嘅魚肚，溝埋打碎嘅牛皮、豬皮之後，再用天拿水同埋木膠粉撈埋一齊加工，再『啤』出所謂嘅花膠！剪到碎晒賣一百幾十蚊囉！」業內人士陳煥章指出，真花膠最平亦要四、五百元一斤。他直言，經過多重「炮製」的假花膠驗不出屬魚類DNA也是正常。「既然為補身，就要買啲靚嘅花膠啦！」他呼籲市民便宜莫貪。家庭醫生關嘉美表示，天拿水及木膠粉均為工業用化學品，進食經加工的花膠可導致食道及腸胃灼傷，化學品亦可能經肝臟而破壞其他器官，「即使少少都不應該食，慢性攝取都可能有致癌風險！」

「市民長期食緊咩都唔知喎！」立法會議員王國興批評，售賣疑似假花膠的商店置市民健康於不顧，他們更有可能違反《商品說明條例》及《衞生條例》，促請海關和食環署等有關部門加強檢控。王建議市民應到信譽良好的海味店購買海味，如發覺產品有問題，必須立即舉報。

花膠滋陰養膚女士珍品
假花膠會「食壞肚」；真花膠卻會滋陰養顏。中醫師指出，「陰」是女士的恩物，食家亦大讚花膠易煮且美味，惟營養師認為花膠含豐富蛋白質，容易轉化成脂肪，多食會變肥。
蛋白質豐富 易轉化脂肪
註冊中醫師關德祺指出，花膠主要功效為滋陰，令皮膚變得光滑亮澤。「常講嘅陰，其實係一種營養物質，女士尤其需要陰，多食花膠，對於內在調理好有幫助。」關稱，「陰」不夠的人士會易虛火、頭暈，甚至患上胃潰瘍等問題。他表示，花膠不算中藥，用作食療配方，效果更佳。

食家梁文韜（韜哥）表示，花膠成分主要為膠原蛋白，能幫助高齡產婦的子宮和跌打損傷的患者骨骼加速復原。他稱花膠易煮且美味，「靚花膠例如鰵魚膠最好整花膠扒；普通啲用花菇或蟲茸燉花膠都唔錯，不過記住唔好加火腿，如果唔係味道會失真。」
健康顧問高級營養師黃凱詩指，花膠含有豐富蛋白質，雖然本身脂肪含量不高，但太多蛋白質有機會轉化成脂肪，而且花膠不屬於低卡路里食品，故此黃建議市民切勿過量進食。

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中华民族大灾难，两岸问题食品愈揭愈臭！继在广州**的东莞米粉验出致癌物重金属镉含量超标后，佛山市顺德区市场安全监管局又在当地市面发现九个产自湖南、江西及广东的大米样本镉含量均超标，合共逾三点五吨大米被召回及扣押。大陆毒米涌现，台湾亦发现有问题食品，在港有售的台湾「义美小泡芙」，被指使用过期原料生产。问题食品接连出现，令中港台人人自危。早前内地毒奶粉事件掀起来港抢购奶粉潮，如今又涌现毒米，另一股抢米及米制食品潮一触即发。有学者慨叹，两岸问题食品揭之不尽，全因中国人唯利是图的劣根性使然，引发民族灾难。
内地自○五年实施《食品中污染物限量》规定，每公斤大米的镉含量不得超过○点二毫克，惟近日内地接连爆出毒大米、米粉及米制品镉超标的危机。佛山顺德区市监局前日通报在市面抽查廿七间店铺的大米检测结果，结果有六间零售商售卖的六个批次大米镉超标，其中三间于杏坛镇，另外三间分别来自乐从镇、勒流镇及北滘镇，毒米均来自湖南。

顺德逾3500公斤米要召回
顺德区市监局同时抽查当地作为原料加工用的大米，发现三个来自江西及广东乐昌市的大米，镉含量亦超标。其中八宗已立案调查，并要求企业召回问题大米共三千五百多公斤，扣押有毒大米二十公斤
自广州爆出东莞米粉的镉含量超标后，东莞市质监局进行调查，发现东莞道滘金盈米制品厂被通报的问题米粉共生产二千四百公斤，分别销往东莞虎门镇及广州市；另东莞道滘联合米制品厂的有问题排粉则有二千公斤，当中只有五百公斤被当局查封，其余相信已流入市面。毒镉米已攻陷珠三角，据了解，珠海市已完成大米抽验，惟仍未公布结果；中山市当局已表明将在日内公布同类的化验结果。早在○七年，南京农业大学教授已发现市场一成大米的镉超标，并指内地稻米重金属污染以湖南及江西等地最为严重。除了内地，台湾食品亦爆出「黑心」危机，当地义美食品公司被指涉嫌使用过期原料，包括大豆分离蛋白及可可脂等生产义美小泡芙等零食。桃园县政府去年接报，指义美滥用过期原料，当地地检署前日搜查义美位于龙潭乡的厂房，期间扣查多份进货单据，单据显示一批大豆分离蛋白于一○年过期，涉事原料约十吨，制成品高达十二万箱，共计约一百四十四万包。台湾当局昨通知由去年七至八月生产的问题批次在市面全部下架。

台湾衞生署食品药物管理局局长康照洲指，义美使用过期原料属犯罪行为，依法最高可判七年徒刑，以及罚款六百万元新台币（约一百五十六万港元）。义美昨发声明指，事件是负责的主管对品质认知疏失所致，义美接受消费者退货。

台「义美小泡芙」港亦有售
就内地毒米涌现，九龙城有米铺店员表示，其店**泰国米为主，不会**湖南米，店内的上海米只供给顾客作寿司等用途。而记者昨在市面并未发现有湖南米**。至于台湾的义美小泡芙，本港市面普遍未有**，但仅上水一间零食店指，昨日已将有关义美产品下架。

本港食品供应商负责人陈勇前透露，本港食品销售商会要求货主委托第三方化验所，对进口食品进行重金属、农药及基因改造等检测，惟仍有不少小商店或小贩贩卖来历「不明」的内地水货食品。他担心，随着内地生产成本提高，黑心商人为降低成本，使用更多不合格的劣质原料。

中华劣根性 为钱泯灭良心
「大陆经济发展迅速，人人想发财致富，只要有钱就不择手段！」香港城市大学专业进修学院学术统筹宋立功把黑心食物问题，归咎部分中国人仍存唯利是图、为钱泯灭良心的劣根性。他慨叹此缺点急需改变，否则将危及整个民族，「空气、食水同食物系生存基本，全部都有问题绝对系民族大灾难！要透过全民道德教育改善。」

本港食物安全中心发言人表示，已从内地当局得悉涉事品牌的大米及米制品，这些问题产品并没有进口本港。而台湾的问题泡芙，该中心会了解事件。

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内地食肆来港「抢米」
湖南、江西、广东一带惊现镉毒大米，内地居民人心惶惶，上水区杂货店已出现零星深圳客来港购米情况，业界估计有内地餐厅会尝试从香港进口米制品，确保食材安全性，以建立顾客信心。
深圳居民上水买泰国米
上水石湖墟一乾货店店主李先生指，不时会有来自深圳的熟客购买泰国米，「因为唔可以一次过带太多米，佢哋多数会买断斤秤嘅散货，食完再嚟买过。」餐饮联业协会会长黄家和称，早在两、三个月前，内地已流传有关米制品出现问题的消息，内地人对本土食品早存戒心，不排除内地人会来港采购食品，「如果成日都发现黑心食品，估计会相继有唔同嘅食品成为被采购目标。」

在内地经营餐厅的香港中小型企业联合会名誉主席刘达邦认为，香港入口的泰国米、越南米相对安全，食客对其品质有较大信心，虽然内地人从香港买米有一定限制，价钱亦都较贵，不过一旦镉毒大米问题持续，相信内地会有餐厅为了令顾客食得安心，会从港取货，「可能会带旺在内地开嘅港资餐厅，或者有餐厅会自称佢哋开嘅系港式餐厅添。」

根据《储备商品（进出口及储备存货管制）规例》，食米属本港储备商品，除有署长发出的出口许可证外，任何人不得将十五公斤以上的米从香港出口。

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镉毒损肝肾多摄致命
就湖南大米被验出镉含量超标，本港医学界人士指，长期进食镉含量超标食品，除会影响肝肾功能，严重会致命。香港医学会会董何鸿光称，慢性吸收低剂量的镉，可造成贫血、气喘、头痛及作闷等，但因病徵与一般都巿病相似，故易被忽略，但长时间吸收镉，却会对肝及肾造成破坏，严重会致命。
「镉中毒是人为嘅病，并非天然嘅病，是工业发展迅速，有人非法排污，令土地受到污染，农作物吸收后所造成嘅不良后果。」香港医学会前会长蔡坚表示，镉为工业重金属，用于制造电池及电镀金属，可存于空气环境中；而内地大米含镉，估计是灌溉稻田的河水被电镀污染所致。

病徵与都市病似易忽略
蔡称，长期进食含镉的大米，可引致慢性肾病及肝病，严重可致癌。他解释，镉在人体内积聚，会阻碍排毒，影响肾脏及肝脏功能，而肾脏受损，亦令人体不能产生维他命D，引致骨质疏松。他指，由于肾肝出现毛病，成因众多，除非有大规模的肾肝病患者出现，否则未必会联想到与镉中毒有关。

至于台湾有食品被指使用过期原料，家庭医生关嘉美表示，食用原料若过期近两年，会因天气及湿度变化而变质及发霉，除营养尽失外，或受细菌沾染，进食后可致急性肠胃炎，慢性会令肝脏受影响。

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港人至爱 台小食有毒
毒食品是中国人的灾难！当大陆的大米镉超标事件引起恐慌之际，台湾毒淀粉风波亦持续扩大，愈来愈多食品被验出含有害物质顺丁烯二酸，台中市衞生局昨日抽检发现，该市八件食品样本含顺丁烯二酸，当局已急急查封近二百多吨毒淀粉。新北市衞生局前日抽检亦发现，知名有机食品的豆腐花和粉圆亦被验出是由毒淀粉炮制，估计已有逾千盒毒豆腐花流入市面。台湾民众认为，事件像前年塑化剂风波一样，重挫台湾食品安全声誉。部分台湾淀粉制作的食品在香港亦有售台中市衞生局昨日抽检肉圆、粉圆、粉粿等产品原料粉，共抽验五十五件，结果八件被验出顺丁稀二酸，其中七件为肉圆、一件为粉粿，当局正追查原料粉来源。该局又稽查部分淀粉售卖商店，发现有两间售卖毒淀粉。其中一间位于中屯区，售卖的「地瓜粉」、「特级粉」均被验出含顺丁烯二酸。另一间位于神冈区，售卖的「特级地瓜粉」含顺丁烯二酸逾二千ppm（百万分率）、「地瓜粉」含顺丁烯二酸近一千九百ppm，当局已查封二百多吨毒淀粉。

连锁店老字号夜市中招
知名连锁店和老字号亦被毒淀粉祸及。新北市衞生局前日抽检市面淀粉类原料及产品，结果号称全台最好吃有机豆腐「名记豆腐」的豆腐花原料「德细清粉」，被验出含超过八百四十一ppm的顺丁烯二酸，市民一日吃三碗恐会伤肾。更可怕的是「名记豆腐」逾千盒毒豆腐花已流入市面，恐已被消费者食落肚。抽查还发现，知名连锁店「黑面蔡」、「小南门豆花」的粉圆均含有顺丁烯二酸，「小南门豆花」已将有问题产品下架，「黑面蔡」则已从全台回收四百多公斤产品。

，本港消费者随时中招亦不自知。香港食物环境衞生署食物安全中心表示会了解事件。
据查，「名记豆腐」的毒淀粉是由台南市三进粉业公司进货，台南衞生局昨在三进粉业查获八十吨有毒淀粉，已将之全部查封。

此外，桃园县衞生局前晚稽查桃园县五大夜市、三百二十八间店铺，共查获毒淀粉三百九十公斤，已责令全部退回上游厂商。屏东县老字号「大庙口旗鱼黑轮」所卖的天妇罗，「老夫子黑轮」所卖的天妇罗和小黑轮，亦双双「中招」，被验出含顺丁烯二酸。两间店家现已停售有关产品，并配合当局调查。

港人无惧照食台制糬
此次毒淀粉风波源于本月中台湾衞生部门在粉圆等六款食品验出顺丁烯二酸，追查下发现愈来愈多食品曾使用毒淀粉。衞生署食品药物管局长康照洲昨表示，毒淀粉源头多是高雄的联成石化厂，该厂**顺丁烯二酸酐原料，这种原料遇水会转变成顺丁烯二酸。联成石化厂则喊冤称，顺丁烯二酸酐并非管制的化学品，该厂的销售是正常商业行为。

在本港，有不少零售店或专售台湾产品店铺**由淀粉为主要食材的食品，深受市民欢迎的糬糕点均由台湾生产，食品成分表内均列出「木薯淀粉」、「马铃薯淀粉」或「树薯淀粉」。虽然近期台湾不断爆出有淀粉含有害的「顺丁烯二酸」物质，但无损本港市民选购台湾糬食品，昨日旺角一家台湾食品专门店仍是其门如市。

顺丁烯二酸 多食伤肾损肺
台湾毒淀粉持续蔓延，连带台湾知名平民小食亦受牵连。有本港学者指出，「顺丁烯二酸」为工业用原料，只能用作制造食物增味剂，绝不能直接食用或添加入食物内。人类如长期食用直接加入「顺丁烯二酸」食物，或会损害肾脏及肺部，甚至会引发如哮喘病等上呼吸道问题。
可引发哮喘皮肤敏感
城市大学生物及化学系副教授林汉华表示，「顺丁烯二酸」为工业用化学原料，最大用途是制作食物增味剂如「延胡索酸」酸味剂或甜味剂，但「顺丁烯二酸」带有轻微毒性，本身不能直接食用，更加不能直接放于食物内。

林补充，如人类长期食用直接加入「顺丁烯二酸」的食物，虽不会致癌，但会导致细胞变异，特别是损害肾脏和肺部，亦会刺激上呼吸道如引发哮喘病，或导致皮肤敏感。

林汉华估计，由于「顺丁烯二酸」价钱便宜，不排除有人发现该物料可提升食物的黏稠度，故不理后果，直接添加于食物内。

香港专业教育学院应用科学系食品及营养科学课程主任方丽影博士亦指，「顺丁烯二酸」为禁止添加于食物的工业原料，过程中或受污染，故更不宜直接添加于食物中。方质疑，不排除有人将「顺丁烯二酸」当作淀粉改良剂加入淀粉内，作稳定溶解度及提升黏稠度之用，「但始终唔明点解会有人偷偷尝试将呢啲工业原料放入食物度。」

华东黑食品揭之不尽
内地问题食品禁之不绝，浙江温州苍南县警方日前捣破两个添加俗称「吊白块」（甲醛次硫酸氢钠）的湿米面加工场，查扣约两吨湿米面，拘捕五人。据指奸商为使湿米面更白净及延长保鲜时间，两年来添加「吊白块」生产上千吨有问题湿米面销往苍南各菜市场。
「吊白块」十克可夺命
苍南县警员上周三到辖区检查时，发现灵溪镇一间湿米面加工场虽有加工许可证，但加工米粉时会使用吊白块，当局随后到场，拘捕李姓老板及两名工人，并捣破李某有份、和平村另一个湿米面加工场，拘捕负责人吴某夫妇，两个加工场共查扣约两吨湿米面。

李某供称，湿米面天热时只能保存一日，他与吴某夫妇自前年四月起，在生产时添加吊白块等原料，湿米面可保存四日，但坦言自己从来不吃。据悉，普通人经口摄入纯吊白块十克会中毒致死。

此外，江苏太仓市工商部门近日捣破近百家制作豆腐的无牌工场，部分豆腐疑流向上海市场。其中一家工场衞生环境恶劣，豆腐浸泡在污水中，地上摆放豆腐乾等豆制品，工场里更有大量食品添加剂、乳化矽油、杀泡大王等。上海当局称暂未发现可疑豆腐。

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假花胶通街卖
滋阴补身的花胶，深得女士钟爱，惟市面充斥假花胶，市民随时中招。现时市面有许多摊档**花胶，标榜价廉物美。将三款平价花胶，交予食物专家检验，发现均欠缺鱼肚应有的肌肉组织，状似橡胶，其中一款经香港中文大学食品研究中心化验后，更检测不到任何鱼类的脱氧核糖核酸（DNA），另一专家认为此样本不是花胶，甚至连海产类生物也不是。业界指不少平价花胶是由细小鱼肚混合天拿水和木胶粉等化学品制成，食用这些假花胶补身不成更随时可致癌，建议市民便宜莫贪。
煲一个钟「啲花胶溶晒」
「一打开个煲盖，啲花胶溶晒，食咗都唔知有冇害！」卢先生早前于大埔富善街市临时摊档购买每斤三百五十元的花胶，并用来煲汤，岂料只煲一小时，花胶就完全溶化。卢曾返回有关摊档追讨，惟已不见摊档踪影，他担心花胶质量，遂交予跟进。

近年市面涌现平价花胶，价钱由每斤数十至逾百元不等，以花胶粒、花胶头、特价花胶片之名**。于上环的海味店以七十八元，购买一斤「越南花胶粒」；又在旺角弥敦道一药房，以八十八元购买一斤声称来自巴西、已包装好的花胶，连同卢的花胶，一并交予香港专业教育学院食物及营养科学课程主任方丽影检测。
「三个样本好大机会系假货！」方透过酸硷值测试机，验出「越南花胶」和「巴西花胶」含微硷性，而卢购买的花胶属中性。方指出，若花胶为仿制品，通常会浸硷水以改变蛋白质结构，令质地变得松软有弹性，提高仿真度。

三个样本经冷水浸泡一日后，外形变得「不寻常」。「越南花胶」和「巴西花胶」变得既散又软身，胀大约四倍，外形似霉烂猪皮，表面凹凸不平，有浓烈的油膉味和刺鼻的腥味，浸泡的水变得浑浊和浮出油渍；卢的花胶虽然质地仍然坚韧，却像鱿鱼般「挛成一旧」，发出浓烈腥味。

非常油腻 疑炸鱼皮制成
「『越南花胶』和『巴西花胶』好大机会系经油炸过嘅大鱼鱼皮，所以好油腻，真花胶表面光滑完整，唔会好似呢两个咁一忽厚、一忽薄。」方丽影手执卢的花胶，同样摇头道：「好大腥味！呢个虽有肌肉组织，但过分坚韧！」她凭初步检测，断定三样本均非花胶。

另将「巴西花胶」（样本一）及卢的花胶（样本二）交予香港中文大学食品研究中心测试，发现卢的花胶检测不到任何DNA。该中心主任关海山解释，卢的花胶可能曾接受破坏性强的加工程序，令DNA完全受损，但他不排除此样本可能不属花胶，或非海产类生物。至于「巴西花胶」，经过DNA序列分析和比对海味数据库后，发现与类似鲶鱼类几乎完全相同。鲶鱼类种类繁多，不少为普遍食用淡水鱼，但方丽影不排除该样本为鲶鱼类的鱼皮，非用以制成花胶的鱼肚。

店员自爆 内地人贪平买
当日在购买花胶的时候，曾经向店员追问花胶真伪时，其中一店员说：「呢啲系内地人贪平先买，自己食就唔好买呢啲，买返去会畀（屋企）人闹！」两店店员均建议记者，若自用，应购买贵价货。店员的言行，令人怀疑他们可能早已知道平价花胶质量有问题，甚至是假货。

消费者委员会发言人指，花胶属较多人投诉的海味类别，由去年至今年四月，共收到七十宗有关花胶的投诉，当中五宗怀疑买到假货，声称花胶如橡筋般坚韧，或煲汤后变成浆糊状。

香港海关发言人回覆，由去年至今年四月，共接获五十七宗涉及怀疑假花胶投诉，四十二宗已完成调查，并未发现有违反《商品说明条例》，余下十五宗仍在调查中。根据《商品说明条例》，**或供应附有虚假商品说明的货品，一经定罪，最高可判罚款五十万元及监禁五年。

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劣质花胶充斥市面，业内人士批评「一百几十蚊」一斤的花胶有可能是多种物质混合，而非纯正鱼肚；立法会议员则促请有关部门应加强巡查，杜绝假花胶于市面鱼目混珠，欺骗消费者。
「天拿水木胶粉加工」
「一啲好似烟头、手指甲咁大嘅鱼肚，沟埋打碎嘅牛皮、猪皮之后，再用天拿水同埋木胶粉捞埋一齐加工，再『啤』出所谓嘅花胶！剪到碎晒卖一百几十蚊罗！」业内人士陈焕章指出，真花胶最平亦要四、五百元一斤。他直言，经过多重「炮制」的假花胶验不出属鱼类DNA也是正常。「既然为补身，就要买啲靓嘅花胶啦！」他呼吁市民便宜莫贪。家庭医生关嘉美表示，天拿水及木胶粉均为工业用化学品，进食经加工的花胶可导致食道及肠胃灼伤，化学品亦可能经肝脏而破坏其他器官，「即使少少都不应该食，慢性摄取都可能有致癌风险！」

「市民长期食紧咩都唔知喎！」立法会议员王国兴批评，售卖疑似假花胶的商店置市民健康于不顾，他们更有可能违反《商品说明条例》及《衞生条例》，促请海关和食环署等有关部门加强检控。王建议市民应到信誉良好的海味店购买海味，如发觉产品有问题，必须立即举报。

花胶滋阴养肤女士珍品
假花胶会「食坏肚」；真花胶却会滋阴养颜。中医师指出，「阴」是女士的恩物，食家亦大赞花胶易煮且美味，惟营养师认为花胶含丰富蛋白质，容易转化成脂肪，多食会变肥。
蛋白质丰富 易转化脂肪
注册中医师关德祺指出，花胶主要功效为滋阴，令皮肤变得光滑亮泽。「常讲嘅阴，其实系一种营养物质，女士尤其需要阴，多食花胶，对于内在调理好有帮助。」关称，「阴」不够的人士会易虚火、头晕，甚至患上胃溃疡等问题。他表示，花胶不算中药，用作食疗配方，效果更佳。

食家梁文韬（韬哥）表示，花胶成分主要为胶原蛋白，能帮助高龄产妇的子宫和跌打损伤的患者骨骼加速复原。他称花胶易煮且美味，「靓花胶例如鰵鱼胶最好整花胶扒；普通啲用花菇或虫茸炖花胶都唔错，不过记住唔好加火腿，如果唔系味道会失真。」
健康顾问高级营养师黄凯诗指，花胶含有丰富蛋白质，虽然本身脂肪含量不高，但太多蛋白质有机会转化成脂肪，而且花胶不属于低卡路里食品，故此黄建议市民切勿过量进食。

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