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韭黄，也即韭菜，是冬季特点养植品种，在北方是常有时蔬，菜市场每天有卖。荠菜的季节性极其强。往年短少扶植和保鲜门路，到了冬天，韭菜的代价猛涨，尤其是到了年门，因为北方人家家要吃韭菜馅的饺子，图个“长久”之幸运，韭菜的代价那简直就有些没谱了。然而，到了夏天，各种时令蔬菜都上市了，韭菜增长越来越快，味道和营养都大为逊色，就成为“五黄六月烂韭菜”——浸没乘舛了。 补肾壮阳菜之韭菜的营养价格极其高。其中，胡萝卜素，蛋白质，碳水化合物，维生素A、B、C及钙，磷，铁的含量都很厚厚。铲除营养价格以外，韭菜还是传统中药药材，别名“起阳草”，助阳固精作用奋起，认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等效能。李时珍说，韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》上匀回其温中下气、补虚，调合匀秽腑，令人能食，益阳，止泻血脓等，宜常食之。当代医学则认为，韭菜能控制绿脓杆菌腐烂，对治疗痢疾有必定效能；同时，对跌落血脂也有必定疗效。
北方人多喜欢吃韭菜，况且，大量的人家是用来做饺子馅——与猪肉、海米合成做馅的叫“三鲜馅”，与豆腐、鸡蛋合成做馅的叫“素三鲜馅”。山东农村又风行用韭菜馅另外的“盒菜”——夹在两片藕中，沾上湿淀粉，炸而食之，为“炸藕盒”；夹在茄子或者白萝卜中，两面裹了面糊油煎的，叫“煎茄盒”、“煎萝卜盒”。味道鲜美，诱人食欲。
补肾壮阳菜之韭菜入菜，菜式多数。比如最常见的“韭菜炒鸡蛋”：
备料：韭菜则净，切寸段；鸡蛋打散，加盐备用。
制作：起炒锅，开武火，稍多一点放油，待油起轻烟，下韭菜暴炒几下，把鸡蛋汁倒入，稍停再翻动，并可不住地滴入食油，把鸡蛋炒成即可。
补肾壮阳菜之韭菜（或韭苔）炒河虾：
备料：河虾淘洗纯粹，淘洗时，可在水中滴几滴醋，以祛除河泥味。韭菜则净，切寸段备用。
制作：起炒锅，开武火。先下河虾爆炒，炒至河虾变色，入韭菜再炒，烹入料酒、精盐、再炒几下即可。
以上两款菜式，草野多用来温治肾虚。
补肾壮阳菜之又有草野验方：如有噎嗝、腹痛、腹泻等症，在吃粥时可加入韭菜，再略微煮过，食用后可康复。当代人风行喝蔬菜，而韭菜汁的作用就更大了——
韭菜中的硫化物占有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这方面纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，减少有毒物质聚集和被人汲取的安分，对便秘、结肠癌、痔疮等都有醒目然疗效；能中用增强男性功效，使之元气茂密。
食疗保健歌
若要健美身体好，牢记食补胜药方。
延年益寿人不老，饮食搭配最重要。
生梨润肺化痰好，苹果消食营养高。
木耳抗癌素中荤。黄瓜减肥有成效。
紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙。
海带含碘消瘀结，香菇存酶肿瘤消。
胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎，菜花常吃癌症少。
鱼虾猪蹄哺乳汁，猪牛羊肝明目好。
盐醋防毒能消炎，韭菜补肾暖膝腰。
花生绛醇治贫血，冬瓜消肿又利尿。
柑橘消食化痰液，抑制癌苗猕猴桃。
香蕉含钾解冒炎，禽蛋益智含钙高。
生津安神数乌梅，健胃补脾吃红枣。
白菜利尿排毒素，蘑菇抑制癌细胞。
红果开胃助消化，山楂降压抗衰老。
薄荷清凉医头痛，酸枣镇静利眠好。
荞麦医治糖尿病，养心补血红豆粥。
玉米抑制胆固醇，荷叶代茶减肥好。
蜂蜜润燥又益寿，芝麻润肤乌发好。
苦瓜清火又明目，菊花润色令年少。 | 
发表于 2008-10-17 03:27:38
