南瓜益处多 营养价值高 克糖抑癌有奇效

天若有情

一、不起眼的南瓜  营养价值却高得惊人

南瓜，俗称饭瓜，番南瓜。在山东地区称作番瓜，在东北地区称作倭瓜。可食用，甜口。属于葫芦科南瓜属的植物。一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，原产墨西到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。

南瓜，营养价值之高，被科学家誉为“蔬菜之王”。

南瓜，营养成分比较全面。在嫩南瓜中的维生素C，以及葡萄糖含量非常丰富；在老南瓜中，则是钙、铁、胡萝卜素的含量比较高。

南瓜籽，富含有丰富的维他命、矿物质，是美肌与健康不可缺少的。特别是富含维他命E，俗称为返老还童的维他命。

南瓜籽，富含有木酚素多酚，能发挥高抗氧化能力。木酚素与大豆中所含有的大豆异黄酮等相同，与女性荷尔蒙的雌激素，有着相同的作用，具有减肥美容的功效。

因此，在日本南瓜被奉为“蔬菜之王”。

二、中医对南瓜研究 多食保健能治病

明朝李时珍1590年撰著《本草纲目》上记载：南瓜，性味甘、寒、无毒，能补益气；

清朝汪绂1758年编辑《医林纂要》上记载：南瓜，能益气歛肺。

中医认为，南瓜有消炎止痛、解毒、养心补肺等作用。

中草药医书上说，南瓜整棵植物（叶、花、根、蒂、籐、瓤）有六大神奇之功效。如，①南瓜叶，能有效治痢疾、疳积和创伤之病；②南瓜花，能清湿热，消肿毒，治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒等疾病；③南瓜根，能利湿热、治淋病、黄疸、乳汁不通等奇效；④南瓜蒂，有治痈伤、疔疮、烫伤之功能；⑤南瓜籐，功用清肺、和胃、通络，用于治疗肺结核低热、胃痛、月经不调和烫伤等；⑥南瓜瓤，则主治烫伤、创伤等。

中医食疗上认为，南瓜食用胜药效，常说道，药补不如食补。南瓜，夏秋季节上市的瓜菜之一，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。初夏，不妨多吃点南瓜，既可保健，又可治病。但是，要注意南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。

三、现代研究南瓜  抑制癌细胞成效显著

据俄罗斯《健康生活》新闻网在4月8日报导，美国科罗拉多大学的科学家以动物做为研究物件进行实验，结果发现，南瓜能使癌细胞的繁殖能力降低60%。科学家解释称，癌细胞必须从其他物质中吸收糖分产生能量，而南瓜中所含物质不会给胰腺中的癌细胞提供所需要的糖分，从而会减少其癌细胞的存活率。

据美国统计研究，在所有胰腺癌患者中，仅有6%的患者能够维持五年以上的生命，是死亡率最高的癌症之一。美国科罗拉多大学的科学家研究发现，南瓜能够减少胰腺中的癌细胞繁殖，常吃有助于预防癌症。此前有欧美一些科学家研究结果表明，南瓜中的活性物质，能够有效地抑制乳腺癌。南瓜，还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜中含有的特殊营养成份，可以增强人体的免疫力，防止血管动脉硬化，如今在国际上，已视为特效保健蔬菜。

因此，使用南瓜做料理时，最好不要丢弃南瓜籽。因为南瓜籽有抗癌作用，对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90%以上。

南瓜籽还能治疗男性前列腺肥大，德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜籽的民族，很少见有前列腺疾病的发生。

四、现代研究发现  南瓜是糖尿病的克星

随着世界各地专家学者对南瓜的进一步深入研究发现，南瓜中对人体的有益成分，有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。

随着近代营养学和医学研究表明，多食南瓜，可有效防治高血压和糖尿病，以及肝脏病变，能提高人体免疫能力。南瓜的药用价值，渐渐为各地医学界认识。

近年来，世界各地医学界研究证实，糖尿病患者长期吃南瓜或南瓜粉，病情减轻机会较高。据日本媒体报道，日本北海道有一个村子，村民以南瓜为主食，整村子从来没有人得过糖尿病和高血压患者疾病。

糖尿病，一般是由于人体内胰岛素分泌不足导致，而胰岛素必须有铬和镍这两种微量元素，才可发挥作用，倘若人体内吸收的铬和镍不足，胰岛素的活动即减少。正因为南瓜富含有微量元素钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，也是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖都有特殊的疗效。

五、妙用南瓜的五大食疗方

南瓜粥：老南瓜100克，<大米0克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。

　　南瓜饭：老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块;大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。每日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。

南瓜饼：老南瓜适量。将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟;而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。每日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。

绿豆南瓜汤：绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用；先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。

南瓜仙人掌汤：南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。

金色阳光

谢谢分享！我非常喜欢吃老南瓜。