主妇快餐 -- 家常烧茄子

北极飞雪

                   主妇快餐 -- 家常烧茄子



                 
                       
                                  家常烧茄子

简介：
吃茄子去火气，那么怎样做烧茄子才好吃呢，每个人做法不同，烧出来的口味也不一样，今天和大家分享的烧茄子的做法，是一种大众口味的烧茄子的家常做法，茄子我选的是这种圆圆的海茄子，但是我添加了鲜嫩的青豆，色泽漂亮，味道鲜美，相信你会喜欢。
膳食食疗：
1.高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。
2.防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。
3.出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
    主料:
        圆茄子(1个)   青豆(1把)   
    辅料:
        葱   姜   蒜   食用油   酱油   料酒   盐   糖   

制作流程：
1:茄子洗净去皮;
2:茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水;
3:等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火;
4:葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末;
5:锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热;
6:烹入酱油翻炒均匀;
7:盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为不会烧焦的锅具；
8:待茄子变软后即可下入青豆翻炒均；
9:烹入料酒；
10:适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。


分享来自：主妇快餐

海拉尔

茄子是好东西，我常做拌茄泥，茄丁西红柿面，省事。烧茄子都在外面吃。

hutoumayi

看着做的样子不错啊！

北极飞雪

hutoumayi 发表于 2013-5-2 23:32
看着做的样子不错啊！

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