腐竹：高钾高钙好食材

天若有情

腐竹其实煮豆浆后表面那层薄皮经卷曲晒干而成。腐竹的蛋白质含量丰富，在45%左右，脂肪含量和碳水化合物含量基差别不大，都在22%左右。腐竹含钾非常丰富，每100克含553毫克，是所有豆制品中最高的。除此之外，其含钙也很丰富，每100克含77毫克钙。

大凡jason

腐竹虽好，但质量参差不齐，有的掺有淀粉，最可怕的是那种加了硼砂的(增加韧性，有毒害)，有的为了外观亮、好看，还喷了油，真假难辨呀。

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