五个小技巧让你做出美味的手擀面

天若有情

1、面粉的选择：首选高筋面粉，高筋面粉做出来的手擀面会很筋道;用中筋面粉也可以，可在和面的时候加入鸡蛋，让面条变得筋道;低筋面粉筋度太低，不太适合用来做手擀面;
2、用冷水和面：和面的时候加入少许盐，这样可增加面条的韧性，且在煮面条的时候面条不易糊烂;咱这回做的是南瓜手擀面，要等南瓜泥晾凉后再下面粉;
3、做手擀面的面团一定要和得硬一些(南瓜面团比白面团要粘一些，所以建议和面尽量比白面再硬一些)。硬面团在揉面的时候有些费力，可以揉一会儿之后盖上湿纱布将面团饧一会儿，饧过之后的面团会稍稍变软，这样会好揉一些，反复几次，直到将面团揉匀揉透;
4、擀面的时候，要及时撒上干粉防粘;
5、擀好的面条先晾一会儿再煮，口感更好哦!
如果你特别的爱吃手擀面，那么我们在饮食中就可以选择上面的这些食物，这些都是比较有利于我们的健康的。

香山红叶

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OJ(海鸥）

偶尔到南州拉面馆吃吃拉面 ，几乎是吃不到手擀面 。

坚定

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男神崛起

厨娘啊。