压力锅做鱼

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2012-3-19 12:53 上传

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电压力锅做鱼




今天想用电高压锅做鱼，先学习一下
1、原料：
A 小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行，要
不鱼刺不爱酥）
B 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意
c 鸡蛋一个（炸鱼用）

2、做法： 1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中
炸制两面金黄就行了。
2 准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一
点能没过鱼身就行，然后加入 b 等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气
阀，定时 35 分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家
锅的定时器不同改一下）。

3 、时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会
发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到
锅里的水干了就行了，你这时一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘
子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这 时你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了，
再烙两张饼就着吃，哎呀，没的说了，香呀！！你们快试试吧！

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